Vojna hrana

• 1Ovo se svidja korisniku: ikan
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Prijatno
Ikane, mislim da je neko na temi meni postavio pitanje za recepturu hleba.
Od mog silnog pametovanja ne odgovorih čoveku.
Molim te napiši kako praviš ove hlebove.
Oni hlebovi iz mini pekara koliko sam ja video ne trpe velike promene u recepturama ( količinma sastojaka ) koje se preporučuju u njihovim priručnicima za upotrebu.

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kolko se sećam u Vojnoj enciklopediji nije nešto ječam dobro ocenjen, malo bolje od kukuruznog hleba.
Mada je to u ratnim uslovima.
Ovo je, naravno, mešano sa pšeničnim brašnom. Nema šanse da bi narastao ovako da je čisto ječmeno. A i bljutavo bi bilo. A nije se ni zaratilo da se mora.

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Od ječma pravim kačamak i proju. A i leba. Moguće da nisku ocenu ječam i kukuruz duguju malo težem čuvanju u vanrenim situacijama.

• 5Ovo se svidja korisnicima: Recce, ikan, bojank, ssekir75, aleksmajstor
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ja sam od ječma proizvodio pivu Sve ostalo je zločin protiv čovječnosti

• 7Ovo se svidja korisnicima: Mercury, Snorks, sakota79, HrcAk47, Cigi, bojank, sevenino
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Recept je prost, da prostije ne može.
U posudu (da ne bude brašna više od pola posude), sručiš ono pakovanje ok 1kg brašna (tip 500), ako ćeš ječmeno, ražano... do trećine dodaš ili ovo oduzmeš, al da bude trećina, može i polovina, ali onda bude gnjecavo, dve ravne kašičice soli ili 2% od količine brašna, kvasac, ja onu kesicu suvog C kvasca od 10 grama, ili koji imaš.
Za to ti treba pola minuta.
Onda ugreješ vodu, tek kolko da smlači, da ne bude toplija od tela, kolko studen da razbije, otprilike na 1kg brašna 80% vode, tj. 800 ml vode. Može i više, al bolje manje.
I varjačom to izokrećeš par minuta dok te ruka ne zaboli. Bude žitko. Ako ne možeš varjačom da okreneš, dodaj vode još (nisam nikad merio tačno, nego onako iz ruke sipam, možda i litar ulijem).
Prekriješ krpom tu posudu i čekaš dok, onako, ne naraste, ne postane vazušasto, skoro se napuni posuda, sat ili sat i po, onda obrneš varjačom par krugova da "izduvaš balon" i opet prekriješ.
Opet sačekaš da "nabrekne" testo i u pleh ga onda izručiš (staviš papir za pečenje da ga posle ne ribaš) i sačekaš da malo u plehu naraste ( oko 20 min do pola sata).
U rernu koja je obavezno zagrejana, jbg kod mene na broju 6, otprilike na 200 stepeni, ubaciš i posle nekih 40 minuta je to to.
Kad ga izvadiš i okreneš, lupiš i treba da odzvanja.
Ako ti je pukao, onda ti je vatra jača nego što treba i sledeći smanji, a peci duže, ili smanji pa posle pola sata pojačaj za 20-30 stepeni...igraj se malo.

Ovako deluje možda zapetljano, al to dok čitaš forum, ili gledaš neki film odradiš i ne osetiš.
Prijatno.

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Idealna osnovna namirnica koja bi morala da se vise koristi u nasim uslovima bila bi heljda. Izuzetno zdravo, hranljivo, sadrzi gotovo sve sto nam je potrebno ili nema gotovo nista sto bi nam smetalo(alergija na svjetlost) , veoma lako za pripremu ali i pripremljeno dugo traje.......

• 3Ovo se svidja korisnicima: voja64, ssekir75, Ognjen D.
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Recce ::
Ovcije meso (mleveno) je bilo individualna konzerva opsteg kvaliteta na nivou nareska (mozda cak i malo bolja) a u JNA se pojavila zbog prilicnog broja muslimana." Govedje meso u komadima" bilo je intendantsko pakovanje (mislim da je najmanje imalo 900 gr) i sluzilo je u poljskim kuhinjama kao dopuna uz varivo ii testeninu, nesto kao gulas. Retko se izdavalo licno.

Овчије месо у комадима је у трампи вредело више од сардина, за које си већ од браће Албанаца и осталих "халал" другара добијао велику конзерву пасуља густог са свињским или сланином.

У СДО је била конзерва "говеђе месо у комадима", величине нареска, нешто попут руске тушонке! Лепи комадићи говедине, мало лоја и "желеа". Сјајна већ таква,хладна- а још ако има шансе да се зацрвљи преко насецканог црног лука, деликатес и за цивилне стандарде!
Та велика, 900 грамска је била за екипну употребу (истурене страже, мање јединице ), и могла се самостално добити једино уз дебеле везе у интендантури.

Било је тада и ћуреће месо у комадима (Агрокомерц или нека фирма из Хрватске ?), са нагазним минама- комадићима костију! Алаво и брзо јести, било је рискантно. Игла од бутне или цеванице, изгибија!
Такође, топљени сир и мармелада у конзерви (неких 250 грама ?), који су већ тада постали реткост.
Сир сам добио чак пар пута, нешто као "Зденка", а за мармеладу само чуо ( и видео, као део колекције једног другара ).

• 1Ovo se svidja korisniku: ssekir75
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Конзерва од 900 грама говедине је отварала сва врата.
Топљени сир - није лош, али си морао да га дереш од љуспица заштитног слоја лима.
Овчије месо млевено и говеђе у комадима, нисам нешто био љубитељ.
Мармеладу у конзерви нисам видео никада.

• 2Ovo se svidja korisnicima: kuntalo, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ćurka je Babova. On je prvi masovno gajio ćurke.

Kada smo kod Baba, postoji priča da je iz njegovih pogna izašla i mala serija zečetine u konzervi za JNA između ostalog. Nije dobro prošla, po rečima izvora i brzo nestala, tipa jedno deljenje i više ih nije bilo.

• 8Ovo se svidja korisnicima: HrcAk47, bojank, kuntalo, Bane san, miodrag, ssekir75, Ognjen D., dolinalima
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ćureći naserak je bio ZLO ukoliko je u njemu bilo komada cevastih kostiju.
Sećam se jedne nemile scene kada je jednom rezervisti komadić koske bukvalno pocepao čmar.
Mučenik je vriskao od bolova a kad je uspeo da izbaci naserak i video da krvari se onesvestio.
U konzervi mislim da je bila AgroKomercov ili Purisov znak tanak komad koske cenat i koji milimetar pa ga mučenik nije ni registrovao dok je konsumirao.
Ali ga je zapamtio za ceo život i svima stvorio averziju ka živinskim narescima.
Uzgred radio sam par godina u živinarskoj industriji gde se svašta proizvodilo pa i naserak ALI se cevaste koske nisu smele naći u mikro kuteru.
Prosto su se svi komadi mesa a pre svega batak i karabatak otsecali i ručno otkoštavali da kost nije smela dalje u preradu.
Čak i psima nije preporučljivo u ishrani davati tu vrstu koske ni pod razno.