Mislim da je na istom principu radena i turistička pašteta. Istog je okusa.
Dopuna: 20 Avg 2015 8:57
RJ ::Mene interesuje tehnologija konzerviranja ribe - šta se u stvari radi sa sardinama pre nego je stave u konzervu ?
Da li ih kuvaju ili šta li već ? Zna li ko (posebno mislim na Antu pošto je dalmatinac )
Aplikacija JNA kuvar za telefone moze da se skine na App store.
Od sardina najbolje obozavam Ukljevu. Dimnjena riba pa onda konzervirana. Ima u svoj i plavoj kutiji. Slabo je ima kod nas, kupujem je dole redovno i jedem sa crnim lukom obavezno.
Nikad niste pravili "domaće sardine"?Mi to pravimo uvek kad im prilike da se dođe do sitne bele ribe uglavnom Klena.
Recept prost,od povrća šta ko voli,mi stavljamo šargarepu,peršun,ruzmarin i beli luk,poređa se u ekspres lonac,pa se dodaje povrće i začini,zalije se šoljom sirćeta i nallije se uljeda prekrije ribu (može i suncokretovo,može i maslinovo),e sad ja msilim da se nekih 20 minuta kuva na jakoj vatri,a posle Boga mi nekih dva sata na tihoj vatri,kad se ohladi u tegle i u frižider.Ne može da stoji baš kao u konzervi,verovatno može da se doda neka hemija,ali ja za to dodajem ruzmarin i može da stoji nedelju dve,mada retko kad se toliko zadrži jer ja to potamanim za 3-4 doručka
Ukus je bolji nego bilo koja konzerva,a i ukus može da se prilagođava u zavisnotsi ko kako voli.
Kad ih na kraju spakujes u tegle, koje su nadam se lepo zatvorene, tegle naredjaj u neki lonac prelij vodom i pasterizuj. Mislim da je 20-ak minuta dovoljno.
Nikad niste pravili "domaće sardine"?Mi to pravimo uvek kad im prilike da se dođe do sitne bele ribe uglavnom Klena.
Recept prost,od povrća šta ko voli,mi stavljamo šargarepu,peršun,ruzmarin i beli luk,poređa se u ekspres lonac,pa se dodaje povrće i začini,zalije se šoljom sirćeta i nallije se uljeda prekrije ribu (može i suncokretovo,može i maslinovo),e sad ja msilim da se nekih 20 minuta kuva na jakoj vatri,a posle Boga mi nekih dva sata na tihoj vatri,kad se ohladi u tegle i u frižider.Ne može da stoji baš kao u konzervi,verovatno može da se doda neka hemija,ali ja za to dodajem ruzmarin i može da stoji nedelju dve,mada retko kad se toliko zadrži jer ja to potamanim za 3-4 doručka
Ukus je bolji nego bilo koja konzerva,a i ukus može da se prilagođava u zavisnotsi ko kako voli.
Kad ih na kraju spakujes u tegle, koje su nadam se lepo zatvorene, tegle naredjaj u neki lonac prelij vodom i pasterizuj. Mislim da je 20-ak minuta dovoljno.
Ne stigne do tegle. Dobro društvo, dosta pića, utakmica u nekom sportu ...Svemu ima kraja, pa i sardini...
Nikad niste pravili "domaće sardine"?Mi to pravimo uvek kad im prilike da se dođe do sitne bele ribe uglavnom Klena.
Recept prost,od povrća šta ko voli,mi stavljamo šargarepu,peršun,ruzmarin i beli luk,poređa se u ekspres lonac,pa se dodaje povrće i začini,zalije se šoljom sirćeta i nallije se uljeda prekrije ribu (može i suncokretovo,može i maslinovo),e sad ja msilim da se nekih 20 minuta kuva na jakoj vatri,a posle Boga mi nekih dva sata na tihoj vatri,kad se ohladi u tegle i u frižider.Ne može da stoji baš kao u konzervi,verovatno može da se doda neka hemija,ali ja za to dodajem ruzmarin i može da stoji nedelju dve,mada retko kad se toliko zadrži jer ja to potamanim za 3-4 doručka
Ukus je bolji nego bilo koja konzerva,a i ukus može da se prilagođava u zavisnotsi ko kako voli.
Ovo je nekada pravila moja tetka . Potpuno isto samo bez ekspres lonca vec u velikoj serpi i kuvalo se u ulju od ujutro do popodne . Posle u tegle i moglo je trajati cele godine , bas kao zimnica , ajvar , kuvani paradajz i ostalo . Ukus fenomenalan , hranljivo , ali prava kalorijska bomba . Cista desetka !
Jel može netko da potvrdi da smo u JNA mogli jesti konzerve stre dvadeset godina zahvaljujući onim inekcijama na početku služenje vojnog roka, sječam se da se niko nije razbolio od hrane a, sjetim se margarina starog 16 g. ?
cobracro1807 ::Jel može netko da potvrdi da smo u JNA mogli jesti konzerve stre dvadeset godina zahvaljujući onim inekcijama na početku služenje vojnog roka, sječam se da se niko nije razbolio od hrane a, sjetim se margarina starog 16 g. ?
Ja jeo u Vrhniki 1980-te neku pastetu iz 1963 i to vise puta . Za taj koktel inekcija pricali smo da se i kamenja mozes najesti nece smetati . Stvarno , za 15 meseci ni jednom me stomak nije zaboleo .
Zato sam upropastio vise zuba pijuci vodu iz internog kasarnskog vodovoda koja je bila jako losa .
cobracro1807 ::Jel može netko da potvrdi da smo u JNA mogli jesti konzerve stre dvadeset godina zahvaljujući onim inekcijama na početku služenje vojnog roka, sječam se da se niko nije razbolio od hrane a, sjetim se margarina starog 16 g. ?
Na početku vojnog roka si vakcinisan protiv nekih bolesti, a pre svega, protiv tetanusa. Nema to nikakve veze sa hranom i konzervama.
Siguran sam da nisi bio u prilici da pojedeš ništa što nije bilo u roku upotrebe.
Rukovaoci materijalnih sredstava, u koja se ubrajala i hrana, su bili zaduženi da vode takozvane "liste zanavljanja" na kojima se vodila evidencija o roku trajanja, o roku čuvanja i o krajnjem roku zamene. Njihovi pretpostavljeni su se brinuli da se hrana, a prvenstveno se radi o njoj, zameni pre nego što istekne rok. Ukoliko neko zakasni, to se uništava, ili se iskoristi za stočnu hranu (čitaj svinje na farmi...), a vrednost tako uništene hrane se naplati rukovaocu. I to se, koliko se sećam, debelo naplaćivala.
Za kvalitet i ispravnost hrane prilikom podele odgovarali su šefovi vojničkih restorana i šefovi smena u tim restoranima. Vodila se veoma rigorozna, čak cepidlačka, kontrola ispravnosti prilikom čuvanja, pripreme i obrade, sve do podele hrane.
Nemoguće je (ili barem meni nije poznato, ogradjujem se) da se margarin čuva 16 godina. Njegov rok trajanja i upotrebljivosti je znatno kraći.
Ако ништа, плацебо ефекат "коњске вакцине" није занемарљив. Када си убеђен да си отпоран, мање драмиш, мало ли је?
У истој Врхники, 4-5 година касније, нисам имао прилике да конзумирам "маторке".
Зато пак, нешто раније у "студентској војсци", тачније "Омладинским наставним јединицама" (ако добро памтим назив ), у Панчеву, са апетитом стаманио неколико добрано пунолетних конзерви. Ништа ми фалило није. Конзерве су биле заиста поприлично трајне ем укусне, ово је комплимент, не ниподаштавање.
)
