Ishrana u prirodi i iz nje

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Napisano: 15 Mar 2013 15:00

Najlaksi nacin za pripremu puzeva po meni je, da se ubace u vodu koja kljuca, i puste da vre 15min. Sami se odvoje od kucice. Onda ih izvaditi iz vode i odmah proprati hladom vodom. Cistiti ko ribu, otvori i izvadi sve. Oljustiti ako je sta pocelo da se ljusti. Dobro bi bilo potom ih prokuvati par minuta u vodi sa malo soli i sirceta da se ubiju nepozeljni mirisi. Posle toga se mogu seckati na sitne komadice, i pripremati po zelji, sa provrcem ili kao gulas, ili cak i sa jajima.

Na puzeve se okomiti samo ako nema drugog izvora proteina, inace nece imati tu drza. A ukus pa ko kad se pripremi bubac/zeludac od piletine.

Dopuna: 15 Mar 2013 15:05

Dobri covece jel sam ja to dobro razumeo ili da ne spominjemo zmije i sl? Taman htedoh da pricam o 2m prirodne rostiljske.

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Osim sto su zabranjene za lov, nisu nekog narocitog ukusa. Negde, slicno ribi...covek mora da bude zaista da bude gladan da bi mu se to dopalo.
Naravno da ih treba pominjati, ali samo informativno, koliko da se zna.

Ponavljam, lov je zabranjen. Sve vrste su zasticene. Ovo da ne bi prosli k`o onaj Troter, iz okoline Prokuplja, koji ih je, em pobio gomilu, em povesao na konopac za ves da se pohvali. Pa ga osudili (bar tako pisu novine)

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

@Dobri u prezivljavanju sam pisao o zmijama pa reko da ne smorim ponavljanjem postova. Ako se povede kolo rado cu zaigrati Ukus je kao i ribe, soma malo mirise na mulj a u krajnjoj nuzdi i to je meso za jelo. Ne navlaci gnev moderatora na nasa nejaka pleca, tema se taman rasplamsala

Skakavci su u Indoneziji i jugoistocnoj aziji specilalitet przeni na ulju kao i paukovi. Ne kazem da ne bi probao i da necu ali sumnjam da je neko to probao osim ako nije isao u taj deo sveta. Ipak smo mi konzervativci sto se tice hrane (guda, zivina, tele i riba) i svako probanje necega neobicnog je ekscentricno.

Pominjao si gustere pa upozorenje za one koji mozda ne znaju, jarke boje znace No-No!

Dazdevnjak




Puzeve sam pokusaovao da spremim po receptu koji je Tute dao ali nesto mi nije uspelo bili su zilavi kao traktorska guma. U necemu sam pogresio silno. Slatkovodni rakovi su meni specijalitet, inace volim sve sto je iz vode slane ili slatke. Pripremu slatkovodnih rakova mislim da nije potrebno mnogo objasnjavati, isto kao i puzevi s tim sto se ciste tako sto se uhvati deo da kazem ispod samog repa i povuce se pri cemu se izvuce sve sto se ne jede...

• 4Ovo se svidja korisnicima: markus, Bobo123, LonelyWolf, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ako se ne varam, i vinogradarski puževi su zaštićena vrsta. Kao i bubamare (koje nisam jeo, za razliku od puževa).
Puževe sam spremao na lokaciji x u mestu x, sa dugarom x (konspiracija).
Nafatali smo oko 2-3 kg žive vage (divljač je to, beži kada 'oćeš da ga nafataš). Dva dana su, zatvoreni na sigurnom, jeli prekrup, da bi se očistili (to je savet iz knjige).
Nije istina da sami izađu iz kućice, kada se bace u slanu ključalu vodu. Naprotiv, ne izlaze sami, već mora nekom iglom (mi smo našli neke za klot i frket) da se vade. Onda se lepo odvoji stopalo od ostatka (da ne kažem drobi) i dalje se sprema kao regularni pileći bubci - ko vole paprikaš, ko gulaš, ko pitu.

Znači, nem'o da je neko fatao zmije, puževe i bubamare, jer su to zaštićene vrste i kažnjivo je!
(a i nije previše ukusno, iskreno...)

• 4Ovo se svidja korisnicima: gloyer, markus, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Supa od kornjaca i ono malo mesa sto imaju je delikates. Ali je i ona zasticena. Zmije vec nisu toliko ukusne, pa to i nije steta. Za bubamare neznam, a za puzeve mozes lako da kazes da su sa farme. Nije mi poznato da su zasticeni, osim donjom granicom, naime precnik kucice mora da bude veci od 3cm.

A sto se tice brzine puzeva, ona zna da bude impozantna. Je li, da nisi ti potomak doseljenika iz nekada bratske drzave sa djeticima i junacinama u velikom broju? Jer za vas je lov na puzeve zabranjen, da se ne biste povredili usled brzine plena.

• 4Ovo se svidja korisnicima: markus, Tute, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ma naravno, noćna mora mi je kada se puž popne na kornjaču, pa viče "đe ćeš tako brzo, izgibosmo!", a ja treba da ih nafatam

Zmije i kornjače nisam probao čak ni u restoranskoj varijanti (a ni supu od ajkulinog peraja, lastinog gnezda...), i nešto nisam ni zainteresovan. Puževe sam kuvao jer ih ima k'o pleve, ali samo jednom - i da napomenem, svi su imali više od 3 centima - ali smo otišli duboko u off... Izvinjavam se. Over and out.

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ja mislim da je u redu govoriti o dimenzijama puzeva. I njihovoj strasnoj brzini.
Mi, iskreno se nadam, nikada necemo biti u pravoj borbi za goli zivot, pa zato moramo postovati ogranicenja, jednostavno zato da bi smo imali sta da nadjemo kad na isto mesto dodjemo dogodine.

Ajkule nisam probao, jer ih nema u Moravi, mada nisam proverio za Rasinu, ona mi je nesto sumnjiva.
Lastina gnezda se, kazu, prave od nekih algi koje su jestive. Posto se radi o morskim lastama, Kinezi samo pokupe gnezda. Sad kako resavaju probleme higijenskih navika lasti, to neznam. I iskreno, ne zelim da znam.

Osim mravljih jaja (oko jedne kasike) pojeo sam od tih egzoticnih stvari ceo tiganj przenih skakavaca. Nije nam se spavalo, vina vise nije bilo, pa smo okrenuli na ljutu komovicu, a uz to, valjda, treba i neko meze - imali smo gomilu nahvatanih za sutrasnju pokaznu vezbu....

Ovde takve stvari ne razmenjujemo. Uostalom to i nije neka velika pamet - zagrejes ulje, ubacis skakavce i sacekas da porumene. Jedu se vruci, a vrlo lepo krckaju - kao cips.

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Bobo123 ::... Puzeve sam pokusaovao da spremim po receptu koji je Tute dao ali nesto mi nije uspelo bili su zilavi kao traktorska guma. U necemu sam pogresio silno. Slatkovodni rakovi su meni specijalitet, inace volim sve sto je iz vode slane ili slatke. ...
Kao i tartufe, na jednoj prezentaciji imao sam priliku da probam i puževe. Naravno, spremali su profesionalci, pa još za zvaničnu prezentaciju.
Ne verujem da su negde pogrešili, ali za mene se sve završilo na probi prvog puža.
Lepo kažeš - traktorska guma.

Što se tiče stvari iz mora, volim da kažem da sam probao sve osim zarđalog sidra.
Naravno, sve u "domaćoj radinosti". Jedno veče mogli smo da probamo 16 vrsta ribe.

Rečne rakove nisam probao. Ali sam probao one velike, lepe, crvene jastoge, za koje ljudi daju grdne pare. Meni se vise dopala jedna ružna vrsta, kojeg zovu "Karlo". Onaj crveni mi ima previše slatkast ukus.

• 3Ovo se svidja korisnicima: Levčanin, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Evo mog iskustva sa puževima.
Oko 50-tak sveže ulovljenih kapitalaca sam sručio u ključalu vodu i kuvao nekih 15-tak minuta. S mukom, vadeći svakog viljuškom iz kućice, odsecao sam im stopala, dok je ostatak bio prepun trave. U još 3 vode sam ih kuvao pokušavajući da se oslobodim sluzi, što sam na kraju i uspeo, da bih na kraju ostatke koji su mogli u šaku da stanu, jer se stopalo skvrčilo na veličinu nokta malog prsta, propržio sa crnim lukom.
Ajd što su bili tvrdi i žilavi nego su smrdeli na travu, pa ispalo ko da sam paso puževe.

• 2Ovo se svidja korisnicima: gloyer, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Napisano: 15 Mar 2013 22:42

A da si dodao malo sirceta u vodu u kojoj su se kuvali 2-3 put, bar ne bi imao utisak da si pasao travu

Dopuna: 15 Mar 2013 22:59

Uvek nekako izadje na dobro.
Puzevi mogu biti veoma ukusni, ali moraju se dugo dinstati, da omeksaju. Pa i tada nece biti isti kao meso domacih ptica, kao sto su tele, mlada svinja ili cak i mlada ovca.
Zato je to kod nas hrana za prezivljavanje. A u francuskoj to su specijaliteti, koji se jako skupo placaju. Na zalost, ne govorim francuzerski, pa da prevedem neki recept, da vidimo kako to oni rade.