Ishrana u prirodi i iz nje

• 1Ovo se svidja korisniku: Bobo123
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Bobo , skakavci su prosti za spremanje , ilako se nahvata leti po livadi , čak i ona Bogomoljka , samo ih malo proprziš i posoliš , kao da grickaš čips .
Ima verovatno snimak Memedović je jeo na Ravnoj gori , spremao je čuveni Biolog iz Mionice - ne mogu da se setim imena , ali ću potraziti snimak.

• 5Ovo se svidja korisnicima: Dragan Mačak Damljanović, gloyer, markus, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

ja sam čuo za neki recept za puževe zove se 6 ili 9 voda...
Pa kontate, kuva se u toliko voda i toikoputa i onda se uprži sa lukom i valjda bude ok tj nemaš utisak da glođeš gumene bombone...

Ja sam ih kuvao jednom par sati u selu u nekom loncu u dve tri vode i propržio i žilavi su jako, reko sam sebi, nikad više.

E sad ima fora, postoje valjda 2 VRSTE puževa... Ovi naši pored reke i livade su za preživljavanje a ovi drugi su delikates, ali ni ja ne znam te francuske recepte a i izgubio sam volju da jurim puževe po vinogradu a ne reci, gde se skupe za 15 min posle kiše kilo očas posla.


Za skakavce sam i ja čuo i kontam najteže ih je uhvatiti.
Takva ti je naša divljač sve što je brzo i teško se hvata to je i ukusno

• 5Ovo se svidja korisnicima: Levčanin, gloyer, markus, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Kod Puzeva fora je da omekšaju jer su zilavi , ustvari to je čist mišić , dok sam išao redovno u lov donosio sam redovno raznu divljač , ustvari problem uopšte kod sve divljači je zilavo meso , moja kuvarica se toliko izveštila u spremanju divljači , da moji drugari lovci nisu mogli da provale koje je meso u pitanju , saznala je za recept kako da se divlje meso upristoji , način je veoma prost, i deluje, jednom prilikom sam dobio narudzbinu za dva zeca , u goste mom starom poznaniku koji radi u Nemačkoj došao je kolega Nemac - Verner , danima su jeli svakakve naše domaće specijalitete , i kad su mene videli ovaj moj prijatelj kaze Verneru , ovaj momak sutra nam donosi divlju zečetinu , od toga ćeš biti zdraviji , i bolje ćeš da skačeš na tvoju gospodju , ha-ha , obećao sam da ću nabaviti ( imao sam u zamrzivaču ) , ali da moraju da plate , slozili su se , i rekli nemoj da nas zezneš , podjemo ja i moj tadašnji kolega kući kolima preko planine ka Čačku , inače prva vikendica od Mokre pećine je vlasništvo ovog mog prijatelja što je naručio zeca , negde baš na mestu gde je Dobri čovek logorovao kao pitomac iskoči nam zec pred kola , ja stanem ovaj moj kolega tras iz Češke Zbrojevke , i zec osta na mestu , samo što smo krenuli ponovo ista scena , i opet isto , ne krijem ništa pošteno pričam kako je bilo , znam da će te da me psujete , i ja druge sad učim i utičem da to ne rade , ali tako je onda bilo, dodjemo kući uredimo zečeve i predamo majstoru , moja kuvarica odmah uzme kofu u koju sipa mleko , negde oko 2 litra , potopi zečetinu i ostavi u frizider do sutra popodne , pred polazak izvadi zečeve iz mleka , i skine sa kosti meso , znači mleko je omekšalo divljač , tako pripremljeno meso mi smo spremili gulaš koji Verner nikad neće zaboraviti , dan danas pominje zečetinu koju je tada jeo .
Mislim da bi , i Puzevi omekšali kada bi bili u mleku 24 časa .

• 4Ovo se svidja korisnicima: markus, Bobo123, Dragan Mačak Damljanović, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Ovo za mleko prvi put čujem, ali verujem mačku, pa ću sledeći put pokušati i taj pac.
Ja sam zercove, fazanove i ostalu divljač držao u proverenom pacu - voda, sirće, luk (b i c), lovor, lišće celera, biber u zrnu i poneki kolut šargarepe. Najmanje 24h.
Iskreno, nemam pojma koji od ovih sastojaka ubije opor miris/ukus mesa, i da mu finu aromu.
Obaška što se posle stajanja u pacu meso lako skida sa kostiju. E, da ne zaboravim vino kao obavezni dodatak u spremanju divljači (i u lonac, i čašu ).

• 6Ovo se svidja korisnicima: gloyer, markus, LonelyWolf, Bobo123, Dragan Mačak Damljanović, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Citat:Za skakavce sam i ja čuo i kontam najteže ih je uhvatiti

Skakavce je najbolje skupljati vrlo rano ujutru, ili uvece, kada je povecana vlaznost, ne mogu da lete posto im od vlage otezaju krila.

Mleko je stari poznati stos za omeksavanje mesa svih vrsta (posebno matorog govedjeg i dzigerice). A pomaze i casica rakije u vodu u kojoj se meso kuva (ovo sam probao jedino sa starom kokoskom, koju sam kuvao. Kuvao, a ne "bario"). Nesto mislim, mozda bi trebalo probati sa sodom bikarbonom? I ona malo pomaze. Isprobacu cim bude bilo moguce, i obavesticu vas.

• 2Ovo se svidja korisnicima: markus, Bobo123
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

dobri covek ::Citat:Za skakavce sam i ja čuo i kontam najteže ih je uhvatiti

Skakavce je najbolje skupljati vrlo rano ujutru, ili uvece, kada je povecana vlaznost, ne mogu da lete posto im od vlage otezaju krila.

Mleko je stari poznati stos za omeksavanje mesa svih vrsta (posebno matorog govedjeg i dzigerice). A pomaze i casica rakije u vodu u kojoj se meso kuva (ovo sam probao jedino sa starom kokoskom, koju sam kuvao. Kuvao, a ne "bario"). Nesto mislim, mozda bi trebalo probati sa sodom bikarbonom? I ona malo pomaze. Isprobacu cim bude bilo moguce, i obavesticu vas.
Dobri , probaj sa pivom . Ko voli pileca krilca na rostilju uvece da ih propere , utrlja vegetom , stavi u posudu i prelije pivom da ogrezne i sve to da prenoci . Sutra dan peci na rostilju i zubi ti ne trebaju . Meso se skida usnama sa kostiju .
Za matoru govedinu i divljac sam cuo ali nisam probao . Navodno kad je kuvas ubaci oveci ekser (naravno nov , ne zardjao) . Hipoteza potice od mog brata od ujaka koji je poznat po druzenju sa kotlicem i brizi o blagoutrobiju a on je cuo od zenine prababe . Do sad nije lagao ako se u medjuvremenu nije pokvario . Da li je u pitanju neka hemijska reakcija , ne znam . Mozda je neko probao nesto slicno pa da cujemo pije li vodu .

• 1Ovo se svidja korisniku: Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Posto je o blagoutrobiju rec, probacu prvom prilikom ovo sa ekserom. Prvi put cujem za takvo sta, a verujte na rec, procitao sam "brdo" knjiga koje se bave kuvanjem na otvorenoj vatri, u kotlicu,....

O pivu i njegovoj upotrebi znam. To su cesto koristili severnjacki narodi, posto je kod njih vino bio luksuz rezervisan samo za "krunisane glave".

• 3Ovo se svidja korisnicima: markus, Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Drago mi je da postoji poverenje izmedju nas , ovo za mleko je super stvar , ja sam donosio iz lova , ali sam slabo jeo divljač , medjutim od kad je kuvarica saznala za mleko ja sam jeo normalno , jer mleko ga valjda omekša , i da mu drugačiji lepši ukus , rešio sam kasnije oko 13 h. da idem na planinu aranzman obuhvata noćenje , ne verujem da ću pronaći Sremuš , ali sam se setio šta ću da posetim , a biće zanimljiva atrakcija , reč je o ,,Suvoj pećini " , napisaću nešto o njoj na temi o prezivljavanju , odok sad da nalozim kotao.

• 2Ovo se svidja korisnicima: Dragan Mačak Damljanović, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Nacin spremanja skavaca je isti kao i ponfrita U vrelo kljucalo ulje se ubace, prze dok ne zarumene i gotovo, ne moze prostije...
Neko pomenu morkse plodove pa da podelim moj recept za dagnje od letos. Na letovanju nabrao sam 2kg svezih dagnji. Bitno je znati da se beru samo one koje su stalno pod vodom tokom plime i oseke, one koje su dok je oseka na suvom se ne uzimaju iz nekog razloga. Ne znam kojeg. Ubrane dagnje se prvo stave u filcani dzak i trljaju da se skine pesak sa njih i poliva vodom naizmenicno se radi. Kada se to odrati bilo bi lepo pregledati svaku da se otkine deo kojim se vezala za stenu ili drugu skoljku jer je obicno tu morska trava i pesak pa da ne krcka pod zubima. E sad kada se ociste idu na kuvanje. U neku dublju serpu se sipaju skoljske, prelije se za 2dl belog vina, limun se izece na kolutove i ubaci, persun po ukusu i beli luk, sve se to poklopi. Dinsta se u zatvorenoj serpi na pari vina oko 10 minuta dok se sve dagnje ne otvore i dobiju lepu narandzastu boju. Jede se (sto mene najvise raduje) prstima i moca koja je ostala od kuvanja se pije jednim delom skoljske... Prosto za spremanje a ko voli morske djakonije sigurno ce mu se svideti.

Slazem se sa Dobrim da je skakavce najbolje skupljati rano ujutru. Na selu kada god sam hteo na pecanje skakavce sam kupio ujutru u teglu.

• 2Ovo se svidja korisnicima: Bobo123, Bane san
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

''Naleteo'' sam na jedan vrlo praktičan i ukusan recept, pa bih zeleo da podelim sa vama
Rumunski čobanski obrok tzv. Bulz (za jednu osobu)
1) šolja vode sa naprstkom soli
2) šaka i po kukuruznog brašna
3) puter
4) sir (po želji)
Kada voda proključa dodati šaku i po kukuruznog brašna. Mešati dok se ne dobije gusta smesa. Dobijenu smesu staviti na tanjir i u njoj napraviti udubljenje. U udubljenje staviti putera i sira (preporučena razmera 1:1). Nakon toga mešenjem zatvoriti udubljenje i smesu oblikovati u obliku knedle. Spustiti ''knedlu'' na nekih 5 minuta u žar. Kada se ''knedla'' malo stvrdne može se servirati.